炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成，而这种石头仅产于墨脱，要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后，再由门巴族人用整块石材手工细 心凿制。
制作做法：1.手掌参泡水4-6个小时，洗净。2.大鸡腿切块。3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟。4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上。5.出锅撒上香葱沫、香菜。
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