鲜荔枝————色泽鲜艳，大小均匀，皮薄肉厚，鲜嫩多汁，香甜可口。挑选的时候可以用手轻轻捏一下。好的荔枝要感觉紧，有弹性。
从外观上看，新鲜荔枝的颜色一般不是很鲜艳。如果荔枝头部尖尖的，表皮上的指甲密度高，说明荔枝还不够成熟，相反，是成熟的荔枝。如果荔枝壳裂开的那块是平的，缝合线明显，味道会很甜。
不同品种的荔枝各有特点————
桂味：果实球形，中等大小，淡红色，壳薄而脆，表皮裂尖刺痛，有桂花香。
糯米糕：果实扁心形，大，鲜红色，表面有光滑的斑块和山峰，果肩一侧突起，肉厚，核小。
妃子笑：果实大，平均30g，肉质细嫩多汁。
叶片黑色：果实椭圆形或斜心形，大小适中，颜色深红，壳薄，表面有裂纹，扁平而无光泽，大小均匀，排列规则，裂纹和缝线明显，核大。
白蜡：果实心形，中等大小，果皮微红，蜡黄色，厚而脆，光滑有裂纹，果肉柔软光滑，甜而多汁。
小贴士——:“吃荔枝不要丢火”——将荔枝去皮，去掉心形底部乳白色部分，这样荔枝吃起来会更甜，不容易丢火。
