早餐是一天中比较重要的一餐，建议有比较全面的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质，碳水化合物常见的食物有馒头、面包、饼、馄饨、面条等。碳水化合物能够保证一上午的能量供给，部分人如果早餐只吃蛋白质，如牛奶和鸡蛋，但是缺少碳水化合物容易出现能量供给不足，所以晨起还是要吃碳水化合物。
如果患者早餐喝牛奶，建议与馒头、面包等碳水化合物一起饮用，这样能够使摄入的蛋白质作为氨基酸储存起来，并非作为能量消耗掉。另外建议早餐可以进食水果以及蔬菜，如香蕉、苹果，但是注意量不要太大。一般建议早餐要定时、定量，可以加煎鸡蛋等含有少量油质的食物，可以有效预防胆囊结石的发生。
