青海属高原气候、干燥、早晚温差较大，所以饮食口味偏重，以咸辣为主，饮食以面食为主。青海美食品种繁多，历史悠久，独具民族特色，色香味形都有，那么你知道青海十大特色美食有哪些？现在小编在这里为大家推荐青海最出名的10道美食，感兴趣的朋友赶紧来看一看青海十大特色美食吧。
在青海，牧羊人宰羊必灌血肠，[bai]因此有“不灌血肠妄宰羊”的说法，肠衣中除了刚杀的新鲜的羊血外，还会再加入一些调料，搅拌均匀后扎紧肠衣口就可以开煮了。煮好后的血肠无论是烤着吃还是炒着吃，都觉得味道鲜美，有嚼劲，让人意犹未尽，来青海一定不能错过这道美食。
“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”青海地区的牛羊肉都极其的出名，其中西域牛排就是青海十大名菜之一，用当地的牛肉制成的牛排鲜嫩紧实。再加上师傅的独特工艺，真的可以说是将牛排的口感做到的极点，吃起来非常的香，不管是几分熟都非常的美味，大致世间美味也就如此了吧。
一提到青海美食，就会想到酸辣里脊。这道菜必须要拥有姓名，不管是青海本地人还是游客都想要一饱口福，不知道什么时候起，青海的大街小巷里“酸辣里脊”的招牌已经随处可见了。
“酸辣里脊”听名字就知道，又酸又辣，选用的都是猪里脊或者牛里脊，吃起来超级的爽滑可口，其中的辣是指胡椒粉的味道，酸是指秘制好的酸汤汁，这两样结合一下给这道菜提了不少的口感。
青海三烧是青海最具有代表性的美食，[bai]也是青海人待客的美食佳肴，更是宴席上的一道传统菜。这道菜里有羊也有牛，主要是以羊筋、土豆和牛肉丸三样食材为主料烧制而成的，羊筋用高汤炖，牛肉丸和土豆用油炸，吃起来非常的入味，吃这道菜的时候一般会配着肉包子或者素包子吃。
狗浇尿是青海比较流行的一种面食，是因为放入锅中浇油时，状态如狗撒尿，因此而得名。成品后的狗浇尿颜色为焦黄色，饼皮很柔软，可以直接入嘴，也可以裹上一些素菜或者荤菜一起食用。
发菜是一种野生陆地藻类生物，被称为是“青海三宝”之一，外观看起来又细又长，跟人的头发神似，所以取名“发菜”。发菜本身没有味道，但口感好，有嚼劲，一般是与其他食材一起做成美味的佳肴，很少会单独食用，在一些重要的宴席上常常是以主角的方式出现。
“甜醅”算是青海地区的特色小吃之一，全国各地都有，只是叫的名字不一样，有的地方叫“酒糟”有的地方叫“米酒”口味各异，但还是数青海的最好吃。甜醅是由青稞加工而成的，还没完全做好时就能闻见阵阵的酒香，夏天吃提神解乏，精神倍爽，有着独特的酸甜口感，醇香流于齿间，耐人回味很久。
“熬饭”在青海属于大众美食，青海人也叫“闹闹”，[bai]是指以肉汤为锅底的烩菜。其实熬的意思就是煮，然后加入洋芋块、白萝卜块、粉条、炸熟的肉丸子、青菜等一起熬，冬天尤其的受欢迎，一碗下肚将烦恼统统吃掉。
想要吃到正宗的牦牛肉还得是在青海，只有在青海这种高寒地长大的牦牛才是最好的食材，在别处可是吃不到这味道的。牦牛肉肉质鲜美，营养价值极高，经常吃对身体有好处，可以增强人体抵抗力，通常下酒菜里会见到它，大口喝酒，大口吃肉是青海人独特的吃饭方式，只看着就香。
青海方言里，尕就是小的意思，有点贱贱的意思，其实在中国人的思想里越是贱的名字越是透着大爱，很是接地气。对于面片的做法也是极为讲究的，如果下的好的话，面片就如手指甲那么大且薄的匀称，吃在嘴里口感甚好，怎么吃都不会腻。
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