腊月初一是指农历十二月初一，在这一天有很多传统的习俗，比如在腊月初一的时候，很多人地方都会吃爆米花、炒瓜子、黄豆、大豆以及鸡蛋等食物，很多老人将这种称为咬灾，主要可以消灾避难，祈愿新的一年可以平平安安的。
吃花生儿孙满堂
在2022年腊月初一可以吃花生，寓意是能够多子多孙儿孙满堂，又称为“长寿果”，有健康长寿的寓意 。古时候，每到腊月，父母就会在大铁锅里面炒制花生，它们买来的时候都是生的，将其炒熟了才可以吃 。一盘花生，一盘瓜子，再加上一盘糖果，是过年桌上必备的 。另一样与腊八紧密相关的食物，顾名思义，就是在阴历腊月初八这天泡的蒜 。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。每个地方在腊月初一吃的东西都会不一样，但是我们最终都是希望能够获得好寓意。
吃炒黄豆生活圆满
除了花生，吃炒黄豆也是腊月初一的一个传统习俗，因为腊月吃炒黄豆寓意生活圆圆满满，同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年。舀一碗黄豆，用清水洗净捞出，有的甚至不洗就倒进炒锅里，点炉、烧火、不停翻炒。腊月初一也称炒大豆节，炒豆的品种也多种多样：有沙土炒玉茭花，沙土炒黄豆，糖水炒冻豆，泼水炒酥豆。故而每逢此日，民间称为炒豆节。
吃瓜子财运亨通
在遇上节日的时候，大家都希望可以吃一些东西来赋予美好的愿望。进入腊月这天，人们也常会吃瓜子，瓜子的寓意非常好，在古代象征着“银子”，抓瓜子寓意为抓银子，来年财运亨通。现在卖现炒瓜子的都找不到，只能自己动手，更干净卫生，颗颗清香。先将生葵瓜子平铺在烤盘中放入烤箱中烘干水分，从烤箱里取出放在炒锅里了，加入大料和盐一起小火翻炒，炒至瓜子微微发黄就好了。
