淀粉不是面粉，是两种不同的物质。
1，原材料不同。
淀粉是从面粉中分离出来的一种物质。面粉是由小麦或其他谷物脱皮直接碾成粉末。
2，颜色不同。
淀粉的颜色是非常洁白的，颜色的纯度也更高，而面粉相对于淀粉而言微微偏黄。
3，用途不同。
淀粉一般用来做汤、肉食的辅助烹饪材料。而面粉可以用来做主食，比如馒头、油条等。
所以淀粉不是面粉，而是两种不同的物质。
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