如有发现轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将至风干即可。（切忌不要太阳晒）若燕窝已发霉到变黑，则不再食用。
拓展资料:霉菌的种类有很多，目前发现的霉菌毒素就有200种左右，主要分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及皮肤炎症毒等，燕窝作为高级滋补品，一旦霉变不仅仅是经济上的损失，误食还会对人体健康产生影响。燕窝之所以霉变和产毒主要与燕窝含水量和周围环境温湿度及空气流通情况有关。
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