麻辣烫夹轻质的干食材不压秤。素食中一些轻质的食材如粉丝团、小白菜、油菜、菠菜等。会被放在比较靠上的位置上,因为这些菜不太占分量,所以可以多夹些。同样是粉类、蔬菜类,可以尽量选择干的而不是被放到水中的面筋,油条,粉丝和空心菜等。
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