纸包鱼就是是在鱼的身上铺满秘制佐料，用烤纸把鱼和秘制的调味料包裹起来，放在铺有薄薄一层油的烤盘上，开火加热，料汁咕噜咕噜的往上冒，酱料包裹着很嫩的鱼肉，包在纸里沸腾了好一会儿，所以整条鱼是完全吸纳了佐料的味道的。打开烤的鼓蓬蓬的烤纸，香气瞬间扑面而来。吃鱼的时候，还可放进一些小菜，跟吃烤鱼的方式基本一致。蒜泥味纸包龙利鱼，蒜泥的香气在煮的时候就阵阵飘来，麻椒味的草鱼，鱼肉细腻，而夹一块鱼肉，爽滑细嫩，不咸不淡，川菜的麻辣感一丝不缺。
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