1、种前准备
棚内已干枯的韭菜老茎叶和杂草，每亩施入25公斤尿素进行追肥（以后每割一刀都要视情况追肥），和10公斤香油渣（随水浇入）。同时还要每亩按500毫升标准随水灌入韭保净或毒死蜱等高效低毒杀虫剂防治韭蛆。严禁使用1605等剧毒农药，以保证产品的绿色无公害。
2、棚内保湿
扣棚夹好风障后，应及时用厩肥或乱草填平韭菜棚北侧的掘土沟，棚南侧脚下，应顺棚挖一条深、宽各30厘米的防寒沟，沟内填满马粪或稻草，以避免棚内南北边垄的韭菜受外界低温的影响。棚顶覆盖的草帘，草把要均匀勒紧，每一草把直径不小于2.5厘米。草帘长度要超过棚的基部，以使覆盖时能压盖棚下地面15-20厘米。此外，西北两侧山墙的缝隙应全部用泥抹严。
3、保证光照
充足的阳光是韭菜高产优质的关键。在韭菜生长期，当每日早晨太阳照到棚顶时，应揭开草帘，清扫棚面，下午阳光离开棚面时，再将草帘盖严。阴雪天气也应照常揭帘采光。建棚时，应尽量将棚内的主柱靠北侧，以免阴影遮光。
4、科学施肥
追肥韭菜耐肥力强，需氨肥较多。在施肥上有机肥以人粪尿、鸡粪、炕土为佳，化肥以硫酸氨、复合肥为理想。施肥方法除扣棚前在畦面铺一次腐熟的厩肥外，在每的培土或收割后，在行间追一次有机肥或化肥，也可顺水灌一次人粪尿。
5、合理浇水
韭菜生长的适宜温度是60-70%，灌水过多，会造成地表板结，还易引起韭菜烂根和白尖。应在扣棚后和在每次收割前10天灌一次水。此外，每日揭帘时叶片没有水珠，宜早灌多灌；有少量小水珠则缓浇、少浇；如有大水珠应停止灌水。
6、松土培土
松土既能促进韭菜生长，有能提高地温。每次浇水后要进行松土，松土中间和边垄深度要一致，边垄松土次数要多于中间垄，这样才能使棚内韭菜生长一致。韭菜品质的好坏，主要取决于假茎的高矮，培土的深浅。窄播幅的应在收割后苗出齐时，结合松土一次培好土。
7、通风透气
棚内通风不良，韭菜生长虽快，但叶片少，品质差，有时使韭叶枯萎。为此收割前10天的灌水后和晴天中午棚内气。
