炒好的琥珀桃仁怎么保存 琥珀桃仁怎么做

1、保存方法：

（1）琥珀桃仁炒好后可以密封好后冷冻起来，而不是保鲜，放冰箱时记得不要粘倒水。自己做的没放防腐剂，还是用密封玻璃罐装，放冰箱保存。

2、琥珀桃仁做法

（1）原料：核桃仁250克，绵白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油适量。

（2）剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干；

（3）按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温；

（4）将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎；

（5）核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。