1、白米醋和白醋不一样，白米醋是由大米酿造而成，属于酿造醋。白醋是醋酸和水的混合物，是合成醋。白米醋的原料是谷物，白醋的原料是醋酸和水。
2、白米醋味道柔和，香气浓郁。白醋没有酿造醋的独特香气，而且价格较低。白米醋加热后的酸味不会消失，而白醋遇热后醋酸会挥发，酸度会降低。做菜的时候可以按口味用白醋替代白米醋。
3、米醋主要由大米，高粱等酿造而成。它比陈醋味道要淡一些，带一点酸甜的味道，它非常适合制作一些酸甜的菜肴。白醋则是通过蒸馏酒发酵而成的，除醋酸和水外几乎不含其他营养物质。味道清淡，非常适合冷食和西餐，烹调时加几滴不会影响食物的颜色，也是一个很好的调味料。
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