碎燕窝怎样辨别真假

1、看颜色：虽说碎燕窝不像燕窝一样完整，但是其他营养成分以及颜色是一样的，真的碎燕窝一般是米黄，米白色，甚至是淡黄色，颜色不是很统一；而假的碎燕窝颜色会比较白，并且还能亮。

2、看纹理：虽说碎燕窝是碎掉燕窝的一部分，但是它的纹理还是很清晰的；而那些刷胶碎燕窝表面又密集又亮，纹理不自然，看起来就是很假。

3、闻味道：现在市场的造假技术比较高，时候单单从外观上是很难区分真假的，这时候可以通过味道进行辨别，一般真碎燕窝气味有淡淡的蛋清味或轻微发霉味；而假燕窝气味有化学药水味，胶味或浓烈的腥味。

4、看泡发率：一般情况下真的碎燕窝比较好侵泡，一般只需要将其置于清水中4小时左右，就可以将碎燕窝泡好，泡发后能撕成条状；但假的碎燕窝，比较难泡发好，需要比较长的时间，因为是他用的材料问题。