1、冬季修剪主要是进行大枝的修剪，一般在树木落叶后至枝条萌芽前进行。修剪时遵循“三密三疏”的原则，即大枝、上面、外面疏，小枝、下面、里面密。
2、大枝保留三个，大枝保留3个主枝即可，大枝的侧枝一般要保留在一侧，侧枝之间的距离要把握好，避免树冠过密影响通风透光，保留好有花芽的结果母枝，但数量足够即可，不能保留过多，长势弱的母枝、发生过病虫害的枝条可以直接剪掉，避免病虫害传播。
3、小枝只要不互相重叠、交叉即可，不宜进行大枝的截断，冬季进行截断容易造成来年开花少、座果率低。
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