桃和符指的是一种东西吗

是。“总把新桃换旧符”源自宋代王安石的《元日》，挂桃符（桃木板）是古代民间的一种习俗。“总把新桃换旧符”是个压缩省略的句式，因为七绝每句字数限制，“新桃”省略了“符”字，“旧符”省略了“桃”字，交替运用。

王安石：王安石（1021年12月18日－1086年5月21日），字介甫，号半山。抚州临川（今江西抚州）人。北宋著名思想家、政治家、文学家、改革家。庆历二年（1042年），王安石进士及第。历任扬州签判、鄞县知县、舒州通判等职，政绩显著。熙宁二年（1069年），任参知政事，次年拜相，主持变法。因守旧派反对，熙宁七年（1074年）罢相。一年后，宋神宗再次起用，旋又罢相，退居江宁。元祐元年（1086年），保守派得势，新法皆废，郁然病逝于钟山，追赠太傅。绍圣元年（1094年），获谥文，故世称王文公。