1、杀菌消炎：
因为苦苣菜含有胆碱和甾醇，而偏偏这两种物质都可以杀菌消炎，不仅如此，苦苣菜还可以消除人体中经常出现的多种病菌，长期食用可以预防气管炎，还有肺炎以及细菌性肠炎等疾病，因为这些疾病都是由多种细菌滋生而引起的。另外如果因为上火出现的咽喉肿痛的症状，也可以多食用苦苣菜来进行消炎，另外在流感多发季节也可以经常食用苦苣菜来预防感冒和咽喉炎。
2、预防贫血：
苦苣菜里含有很多氨基酸、维生素等微量元素，更重要的是这些微量元素在我们的身体健康中起到至关重要的作用。最重要的是苦苣菜还可以预防人类贫血，加快身体的正常发育，提高人体免疫力。现在夏季天气正在炎热的时候，在这高温的环境中，只要常吃苦苣菜，还可以起到消暑降温的作用。
3、预防癌症：
苦苣菜还有一个更重要的功效，就是预防癌症。做法非常简单，只需要苦苣菜加适量的清水熬煎半小后，进行服用，只要坚持，就可以达到抑制细胞癌变的效果，当然也可以抑制癌细胞再生。尤其是在直肠癌和肛门癌以及女性宫颈癌这三类病症上，医学家表示，长期服用苦苣菜，效果确实是非常好的。
４、缓解肝炎：
苦苣菜的营养价值非常高，含有高达17种的氨基酸，其实有三种氨基酸，对肝炎的疗效确实不错，所以在临床上，医生会建议肝炎患者多食用苦苣菜。不仅仅如此，苦苣菜还可以缓解疲劳感。
