1、可以放熟：杏子可以放熟，也就是放置一段时间后杏子就会自行催熟了。一般将杏子放在干燥、温度适中的地方几天就会成熟了，当然与香蕉、苹果等水果放在一起可以催熟的更快些，还有就是将杏子密封在透明的塑料袋中在太阳下晒晒也可以很快成熟。最后，最快速的方式就是喷水乙烯利催熟剂，酒精也可以。
2、如果是比较青涩的杏子存放合理的话可以放置比较久的时间，一般与大多数水果的存放方式一样，放在冰箱、阴凉干燥处或者使用专门的水果包装箱存放都是可以的。不过存放时间需要根据杏子成熟度来确定，平时注意观察下。此外，成熟度不同的杏子最好是分开存放，而且成熟度较高的杏子最好先吃完。
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