菊花采摘后一般是把鲜菊花蒸熟，大铁锅中放水先煮沸，菊花放在蒸笼中隔水蒸熟，大约五分钟左右。蒸熟后放太阳下晒直到完全脱水。这样菊花就可以保存很久，味道清香微甜。
具体做法是：菊花装入蒸笼内，铺4层花即可。然后上锅蒸煮，一锅一蒸笼，锅内盛水不宜过多，以免开水进入蒸笼内浸湿花朵。蒸时火力要均匀，笼内温度保持在90℃左右5分钟左右，时间太长或太短都会影响商品质量。蒸煮后的花要放在竹帘上晒，保持色泽洁白，形状完好。晒3天后翻动1次，再挪到通风的室内摊晾1周后，贮藏几日再晒干。
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