横峰县美食

横峰港边鹅、灯盏果、葛源芋头糖、葛源豆腐、油子馃、饭麸果、阳山吊锅等。

1、横峰港边鹅：横峰港边鹅是江西省上饶市横峰县的传统特色名肴，是横峰美食的代表，属赣菜系饶帮菜，具有骨香肉嫩的特点。

2、灯盏果：灯盏果是流行于江西省上饶市横峰、弋阳、铅山县一带的地方特色小吃。灯盏果是用大米磨成的米浆，放柴火灶的大锅里纯手工熬熟后冷却做成皮，混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇做成的馅精制而成，具有鲜、香、辣的特点。

3、葛源芋头糖：芋头糖，又名兴安酥（历史上横峰称兴安县），最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成。这种食品，具有酥、香、甜等特点，进口消融，故又名料化糖，最适宜老人吃。

4、葛源豆腐：葛源豆腐是用山泉水做成的，将泡胀的黄豆用石磨细细研磨，所以葛源豆腐白嫩且口感细腻并因此声名远播。

5、油子馃：油子馃是用一种特制的油子馃勺（铁皮敲打而成）装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成。制作简单，但味道特别，香、咸、辣、酸可以俱全，是逢年过节时候横峰人都要做的一道油炸地方小吃。

6、饭麸果：饭麸果是江西上饶地区的一道地方特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

7、阳山吊锅：吊锅不是火锅，两者看起来十分相似，烹饪方式也相同都是使用“煮”，但在烹饪工具和食材用料上还是有区别的。总体来说阳山吊锅比火锅要糙多了，蔬菜和肉类交织在一起炖为一炉，同东北大乱炖一般。虽说是大乱炖，但吊锅的菜品层次多且丰富。腌制好的排骨先放置在底部细炖，各种食蔬依次码上，最后盖上油豆腐，等锅煮的咕噜咕噜作响宣告着自己已经成熟。