在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器，再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状态只能保存半个月左右。或将笋衣全部去除，水开后倒进去煮五分钟，捞出沥干水分用袋子密封冷冻保存。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。
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