出去采风是出去收集社会或民间的各种文学和文艺素材。在古代，采风主要指采集民歌。民歌是个总称，它包括民谣，后来又包括谚语。诗经和汉乐府里的民歌都是在农闲的时候由政府专职部门派人到各地采集来的。采集的目的一是借以了解民情，二是整理配乐之后用于朝廷的祭祀、饮宴等需要音乐歌舞的场合。
采风的好处：采风的最大好处是能让艺术家摄取到事物的细节。比如，画家要画一个在地里劳动的人，若不去田间地头认真观察劳动者的动作、姿态、表情。以及在空间呈现出来的造型，是无法画出好的画作；画一头牛时也一样，必须对它细致入微地观察后，等心中有了牛的形象后，自然会较好的画出来。
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