红烧甲鱼可是一道很滋补的菜，可并不是每一个人都会烧，我也不会烧，今天有幸跟着厨师师傅学了一下，真是色相味俱全，大家不妨跟着学一下吧。
将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。
开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。
把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。
然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。
加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。
煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。
翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。
最后呈起待用。
在锅里倒入少量油，把青椒和和红椒炒一下，最后浇在甲鱼上即可。
