1、排骨放在冰箱冷冻前时不用洗的，直接放在密封的保鲜袋中，放进冰箱的冷冻室就可以了。排骨放冰箱冷冻建议在1～3个月内食用完，冰冻的时间过长会散失营养。
2、排骨如果洗了放进冰箱，表面的脏东西和血水虽然洗干净了。但在冰箱冷冻时，会让水分和冷气进入肉里，使排骨的组织结构发生改变，这样反而会让排骨加速变质，口感也会变差。
3、排骨买回来，最好是先按每次使用的量分成多份，要吃时取出一份解冻就可以了。肉类反复拿出再冰冻的话，容易滋生细菌、加快变质。
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