1、准备一小盆温度为40-50℃的热水，加入两勺面粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。也可以直接用热淘米水来代替，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果。
2、将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中，柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来，使柠檬的香气更加浓郁。但要注意把握揉搓的力度，力度太轻难以去掉剩余的蜡，效果，太重则有可能搓破柠檬的表皮。
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