1、将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。
2、用刀子刮净肉皮上残余的脏东西。
3、把腊肉用清水冲洗干净，反复清洗几遍。
4、腊肉切成大块。放入开水中煮20-30分钟。
5、煮过的腊肉会变得非常干净，烟味和咸味会变淡很多。
6、捞出放凉即可烹饪食用。
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