“茶七酒八”是茶酒的文化和礼仪，意思是给人斟茶、斟酒时，不需要斟满，茶以斟到杯子的七分为敬，酒倒八分即可。这是我国的一种饮食文化，典故来源于王安石与苏东坡。
以茶待客时，以倒七分为敬，不宜过满。这样便于客人端茶杯饮用时，不至于因茶水外溢而失礼。同时，茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香就不容易失散。在饮茶前，就能闻到浓郁的茶香，茶水也不至于烫着客人的嘴唇。
斟酒敬客时，八分即可，也不能斟满。太满，客人端杯时容易溢出而失礼。酒斟八分，对贪杯者也是提示。主人如果斟满酒，也是一种失礼的行为，会被人认为是在劝人多喝或者戏弄别人，迫使客人端杯易洒或者必须一口闷。
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