1、不能。
2、过期大米中亚硝酸的含量较正常增多，会对人体造成一定的危害性，因此不建议食用已经过期了的大米。可以将这些过期了的大米作为牲畜饲料处理，以避免造成不必要的后果。建议买来的大米最好尽快吃掉，这样营养价值最高。
3、大米真空包装保质期多久：真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，一般保质期都比较长。
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