国内学者研究发现，草莓会引发过敏是因为它表面的“茸毛”——即，草莓表面的软毛。这类茸毛的性质和花粉一样，因为花粉就是由植物茸毛构成的。不过，也有可能是草莓表面的农药残留物或其他成分导致了过敏。
草莓过敏的症状往往出现在与变应原接触的那一点上——例如，碰到草莓的皮肤区域出现荨麻疹，嘴巴有刺痛感，或者舌头、嘴唇、脸部和咽喉肿胀。
下一层症状会出现在消化系统，出现的信号主要表现胃恶心、胃痉挛、腹泻和呕吐。过敏反应是一种危及生命的过敏性反应，当变应原引起呼吸困难和血压急剧下降时，就会危及生命。
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