鲜椰子汁分两种，一般是透明或者乳白色，两者有所不同。乳白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，纯透明的椰子内部的原汁，也叫椰子水。椰子汁不仅味道好，而且营养丰富，不过由于是热带水果，因此不常见，且价格较贵。
正常的椰子汁什么颜色鲜椰子汁分两种，一种乳白色的，一种是纯透明的，由于榨取方式不同造成的。一种是果肉鲜榨的椰子汁是白色的，像平时我们卖的奶白色的椰汁就是用过肉榨取得到的。一种是椰子中部储存的椰汁是透明的，这样的就是我们从水果店买回来后，自己打开插着吸管喝的那种，两种都属于鲜椰汁。
椰汁清甜可口，含有丰富的维生素及矿物质等对人体有益的微量元素，还含有大量的水分，清暑解渴，有驻颜美容、杀菌消虫得作用。一般人都是可以放心饮用的，尤其适合口干舌燥的人群。
