1、猪肝与豆芽不能一起吃，因为它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收，从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需，影响机体生长发育及新陈代谢。与绿豆芽能同吃的最佳搭配食物:绿豆芽+鲫鱼，可以通乳汁。黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽；脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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