生鸡蛋有条件放在冰箱里冷藏会更好，保质期会更长。其实生鸡蛋坏掉主要是受到沙门氏菌的感染，这个细菌是存在于鸡蛋外壳的，但现在买到的鸡蛋基本都是清理过，因此蛋壳看起来会较干净。但也会使得鸡蛋表皮保护膜会损坏，因此鸡蛋放在冰箱会更合适。
鸡蛋最恰当的保存方法还是放在冰箱冷藏会更好，毕竟低温可以抑菌，同时能够延长鸡蛋的保鲜时间。如果是同样的一批鸡蛋，放在冰箱里面的鸡蛋肯定要比常温放置的鸡蛋，相同的时间内会更加新鲜一些，而且存放的时间也会更久。有不少鸡蛋常温放置一段时间后就会散黄，这就是不新鲜的表现，所以有条件的肯定还是要放在冰箱里面。
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