毛肚是牛其中的一个胃，它也是属于内脏的一种，那这毛肚的嘌呤含量岂不是也很高了？什么样的人是不适合吃毛肚的？
毛肚的嘌呤含量是比较高的。毛肚属于动物内脏，是高嘌呤食物。在体内嘌呤氧化变成尿酸，会加重痛风。所以如果有痛风的患者，尽量的不要吃毛肚，还要注意不要吃海鲜以及动物的肉，这些都是高嘌呤的食物，患有痛风应该在饮食上引起注意，多吃一些新鲜的水果蔬菜。痛风通常还伴有家族遗传史，患者也多肥胖，一定要改善不良的生活习惯和饮食习惯，严格的控制喝酒，多喝水，适当的进行体育锻炼，减轻体重。
凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶。如果是属于高脂肪或者是高胆固醇的人群一定要注意禁忌食用的哦，以免对身体健康不利。
毛肚本身没有什么有害物质，就怕卖家为了让毛肚色泽加入一些防腐添加剂，吃了对人体有害。另外，什么东西吃多了都有坏处，不好消化，增加肠胃负担，注意合理饮食。
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
毛肚的主要成分是蛋白质，其中的含有的胆固醇含量是非常低的，所以吃毛肚不会导致胆固醇增高的，即使是胆固醇高的病人也是可以吃的。而含胆固醇高的食物包括动物的肝脏，蛋黄以及鱿鱼等，所以这些食物要避免食用，另外如果目前已经检查存在胆固醇升高，还可以服用一些降血脂的药物，比如辛伐他汀和阿托伐他汀等。
