碳酸饮料。因两岸三地的文化差异，称呼方式略有不同，中国台湾称“沙士”，中国香港称为“沙示”。以植物墨西哥菝葜为主要调味原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色泽相近于可乐但口味截然不同。
该饮料来源不可考，应该是墨西哥原住民用来解热的自然草本饮品。美国人移民新大陆，且往中美洲扩展势力范围后，成为美国民众常喝饮料。据史载，１９世纪，沙士与姜汁水为美国人常喝的两种解渴饮料。可乐发明人潘博顿当初调配具有古柯碱成分的可乐，其用意之一是为了取代当时盛行于美国的沙士。
随西风东进，上海、香港、广州等大城市在随后也接受了沙士此种饮料，不过当时却多用来当成利尿解热的药品，而非饮料。
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