青红椒炒小米虾。
材料：小米虾、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、油、料酒。
步骤：
１、把小米虾清洗处理干净。
２、大蒜切碎，生姜切片，青红辣椒切段。
３、热锅热油，把小米虾加入大火翻炒片刻，加入生抽、料酒、盐继续翻炒均匀，炒至小米虾呈微黄色就可以了。
４、依次加入青红辣椒、生姜和大蒜翻炒均匀后加入老抽、蚝油继续翻炒均匀至熟透就可以出锅了。
虾的处理方法：
１、买来的虾要先用清水冲洗一下。
２、挑虾线。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背后有一条黑线，用牙签在虾的背上戳一下，然后往上挑就可以了。挑的时候的时候用力要均匀，防止挑断。
３、虾头和虾肠不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头剪掉，这样处理比较简单。
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