桃胶采摘之后，集中保存，当大太阳天气回暖的时候，均匀摊开在平地上，用干净的布或者其他东西盛着。经过几天反复的晾晒，晒干之后再经过人工的修剪就可以保存食用。
桃胶在夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。用水浸泡，洗去杂质，晒干。
桃胶由桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，外貌似琥珀，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水泡发十多个小时候后变软。桃胶的营养丰富，它是桃树自然分泌出来的树脂，有很多的功效与作用，具有美容养颜的价值。
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