导语：每个季节有当季适合种的蔬菜，如春天适合种青椒、洋葱、甜豆、荠菜、菠菜、春笋、花椰菜等等。今天小编就和大家来聊一聊秋后种什么菜能过冬？秋后种植哪些菜可以过冬？以下内容值得大家一看。
秋后种什么菜能过冬
1、越冬菠菜
秋分过后，越冬菠菜可以种植了，黄淮地区来说，9月下旬到10月上旬播种，到第二年的3-4月份收获，收获后，不耽误种植春花生、春玉米、春大豆等。
种植越冬菠菜时，建议选择冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，播种时撒播即可，相对省事一些，在入冬来临前，可通过浇水，来保证安全越冬，如果有些地区因气温低，播种下去后未出苗，等到年后温度回升后，部分还会继续出苗。
2、大蒜
大蒜也属于蔬菜类的一种，秋分过后，是种植大蒜的适宜时期，俗语说“寒露种蒜”，也说明了此时是种植大蒜的适宜时期，大蒜和其他蔬菜不太一样，大蒜的种植面积相对大一些，赶到价格好的年份，亩收入也不少，近些年来，大蒜的种植面积呈上升的趋势。
不过，此时露天种植大蒜的情况下，为了让其能够安全越冬，一般会覆盖地膜，等到明年4-5月份抽蒜薹，5-6月份收获大蒜。
3、上海青
上海青也是我们常说的小青菜，属于小白菜的一种，秋分过后，在江浙沪地区可以种植，其他区域，在春季或夏季可以种植，购买品种以适合当地种植为主，播种时可条播或撒播，注意水肥的管理。
上海青的生育期和品种有一定的关系，一般的品种，播种后40-50天即可收获，高度大概在15-20cm，如果是迷你品种，30天左右即可收获，高度大概在10cm左右。
4、香菜
香菜的种植时间一年中有2个适宜阶段，其一，9月份，秋分过后也可以种植，其二，3-4月份（清明节前后），一个是秋播，一个是春播，很重要的一个因素是香菜适宜的生长温度，香菜生长最佳的温度是在15-20之间，过高或过低会影响正常生长。
香菜播种以后，30-60天左右可收获，和品种、当地的气候、种植技术等有关，秋播种植的香菜，可以在年前食用，也可以在冬季存放起来，等到明年春季食用，如果是大面积种植的情况下，春节前可以销售。
5、芹菜
芹菜可以在春季、夏季和秋季种植，秋芹菜种植的时间根据区域不同，8-9月份都可种植，我国相对靠南的区域，秋分过后，还可以种植秋芹菜，而北方区域，秋分过后，可以定植秋芹菜，11-12月份即可收获食用。
芹菜是一种不耐寒的蔬菜，所以，在种植过程中，要注意水分的补充，保证土壤湿润，如果当地降雨较少，可少量多次浇水，且不可大水漫灌，如果长时间有积水的情况下，并不利于芹菜的正常生长。
种菜注意事项
一、对土壤的选择和管理
一般来说土壤选择中性的就好，然后进行耕地施肥等等，在耕地的同时一般会使用化肥对土地进行培土，但是在农村有很多人不会选择化肥，而是选择用有机肥。
有机肥料不仅可以缓慢释放肥料效果，还可以疏松土壤。使用方法非常简单。在耕地的同时把肥料撒在土壤上，然后进行翻土翻耕，这样土壤就可以和肥料结合在一起了。
二、菜苗的培育
有些菜是有种苗可以直接买的，有些却没有种苗只有种子的，一般看要种的菜是什么菜咯。普遍的辣椒，番茄，之类的就有种苗可以直接买到，不用再去等种子发芽，节省了很多时间。
三、菜苗的管理
许多人说西红柿只开花不结果，红薯就长苗不结薯，黄瓜没有雌花等等。实际上就是因为营养不平衡导致的，原因是氮肥和钾肥的供应比例失调了。因此可以通过喷洒叶面肥来调节营养。
四、病虫害
在自己种菜的时候，一定要常常检查自家的菜园有没有发生病害，常见的一些菜叶发黄，菜叶枯萎之类的，及时检查是否有害虫危害了菜苗，如果是有菜虫在危害菜园，就要及时喷洒杀虫剂了。
