阿胶块直接能用水熬化吗 买回来的阿胶块如何磨粉

阿胶是被认为很滋补的食物，阿胶有粉状和块状，很多人家里买的都是阿胶块，那么，阿胶块直接能用水熬化吗？买回来的阿胶块如何磨粉？下面小编就带来介绍。

阿胶块直接能用水熬化吗

阿胶块可以直接用水熬化。

首先将小块的阿胶糕用挎包起来，使用锤头砸烂，再装进碗中，在锅内加水，略微有点烧开后放入配有阿胶糕的碗中，隔水炖制或者隔水蒸，在炖或者蒸的全过程中则需要使用勺子或者筷子持续搅拌来协助它溶化。

熬料好的阿胶可放到电冰箱中储存，而在舀的情况下汤勺上不可以有冰，一般滋补品遇水之后非常容易长霉，如碰到长霉的，可将上边的霉去除，再倒进盆中加盖，蒸半个小时即可再次服用。

通常胶类中药材煎制非常容易黏锅，且还会造成泡沫塑料，很容易外溢锅外，将阿胶块放到一个小盘子内，加入一些水放进锅内隔水炖，使得碗内的水持续保持在溶点上下，会更加有益于阿胶块融化。

买回来的阿胶块如何磨粉

大一点的医药超市都有专门打中药粉的机器。可以去医药超市打粉。最好的方法是熬成阿胶糕，把阿胶块敲碎，在大铁锅里用小火慢慢加热，要不停的搅拌，这玩意儿特别容易粘锅熬糊。里面可以加熟的黑芝麻，核桃仁，红枣，黄酒，可以加蜂蜜调味儿。可以多加点黑芝麻。然后放凉切块。像小零食一样，一天吃个一两块，滋补又营养。

正品阿胶的辨别方法：

(1)外观颜色：长方块，外观呈棕色至黑褐色，不是越黑越好，也不是越浅越好。有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。无油孔、气孔及明显刀纹。

(2)看质地：正品阿胶质地脆而硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

(3)气味：正品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。

(4)水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。