碳水化合物就是指物品成分是碳、氢氧三种元素组成，并且氢氧比例为2：1，和水的组成是一样的，所以被称为碳水化合物。碳水化合物的食物非常多，比如糖类有红糖、白糖。冰糖，人吃的五谷杂粮比如大米、小麦等大多都是碳水化合物。日常生活中最常见的碳水化合物就是大米，大米的碳水化合物高达75%，还有许多糖类都是碳水化合物，比如白糖、红糖等。日常生活中的馒头、面点等也都是碳水化合物食品。土豆、红薯也是高碳水化合物，土豆红薯的碳水化合物在素食排行中还是非常高的，但是素食中的碳水化合物会更容易被人体转化为热量消耗掉。
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