夏天保温饭盒五个小时会变质吗

会。通常保温饭盒保温时间是三个小时，少数质量好会达到五个小时。在炎热的夏天，保温饭盒的温时间会长一些，能保温六个小时以上，在高温的情况下，食物会发生质变，长时间放在保温饭盒里，饭菜会变味，要掌握好保温时间。在寒冷冬天，保温饭盒保温时间会缩短，用的时候要留意。

怎么用保温盒带饭防止发馊：

1、饭和菜最好分开放饭和菜最好分开放，因为食物之间会相互影响，加速变质，尤其是米饭被菜汤浸泡后，变质更快。

2、饭菜最好早上现做当天中午要吃的饭菜，早上才将新做好的饭菜带到办公室去，最好不要带隔夜的饭菜。尤其是不能带绿叶菜，绿叶菜不能隔顿吃，会致癌的。因为绿色蔬菜中含硝酸盐，存放时间过长，或用微波炉加热，校花演易转化为亚硝酸盐，这是一种致癌物质，而且蔬菜反复加热口感也很差。

3、选密封耐热的饭盒饭盒要耐热耐高温封闭性好，这样的饭盒能够保证在你吃饭的时候饭的质量完好。用微波炉加热时尽量选用玻璃饭盒，玻璃的性质比较稳定，如果塑料的就不妙了。最好是微波炉专用的饭盒，将饭盒用沸水烫一遍，尽量杀死细菌，将再将放凉的饭菜放到盒子里，让食物盛到蛮三分之二或四分之三就可以了。