导语：佛手瓜又名合掌瓜、合手瓜、丰收瓜、洋瓜、捧瓜，原产地是在中美洲、墨西哥和西印度群岛。那么，佛手瓜为什么会长刺？佛手瓜为什么长刺？以下内容由小编为大家精心准备。
佛手瓜为什么会长刺
因为一般从超市买回来的佛手瓜正处于我们人类的青少年期或者正值壮年，当我们放置的时间长了他就会变老的，原本光滑的外表皮就会变得由沟壑变得凹凸不平甚至是长刺了，这只是佛手瓜变老了而已，并不是变质了或者过期了。变老后的佛手瓜或者说长刺了的佛手瓜他的汁水就没有那么多了，而且营养成分也会流失掉很多便随而来的就是口感上的差别，变得难吃了。
佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、兔儿瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
如何挑选新鲜佛手瓜
1、佛手瓜的外观一般像手掌合在一起，如果看起来很奇怪不建议购买。新鲜的佛手瓜呈嫩绿色，刺较软。如果刺越来越硬，这种佛手瓜就是老佛手瓜，只适合去皮后炖汤吃。
2、选择皮肤光滑，无明显疤痕的佛手瓜。佛手瓜有粘液。如果有皮肤疤痕，很容易弄脏，很难清洗。还要注意，翠绿色和白色皮肤的佛手瓜也比较老。
3、可以用手捏一下。够硬的佛手瓜水分较多，肉质饱满饱满。捏一捏，感觉皮软软的，说明采摘时间过长，失水多。不建议购买。
4、新鲜佛手瓜会散发出浓郁的果香。如果是一些比较老的佛手瓜或者已经开始腐烂的佛手瓜，味道会比较刺鼻，有发酵的味道。像酿造的酒一样，酒会具有强烈的风味。一般不建议购买或食用这种佛手瓜。
5、同样大小的佛手瓜，佛手瓜越重表示水分充足，佛手瓜越轻表示水分流失，所以不建议购买。
佛手瓜生物特性
1、根：佛手瓜最初为弦线状须根，随植株生长，须根逐渐加粗伸长，形成半木质化的侧根，上生不规则的副侧根。侧根长而粗，在一般条件下，一年生的侧根长达2m以上。根系分布范围广，吸收肥水能力强，耐旱。多年生的佛手瓜，进入第2年以后，在不十分炎热的地区可形成肥大的块根。
2、茎：茎蔓性，攀援性强。主蔓可长达10m以上。分枝能力强，几乎每节上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。节上着生叶片和卷须。
3、叶：叶互生，叶片与卷须对生。叶片呈掌状五角形，中央一角特别长。绿色至深绿色，全缘。叶面较粗糙，叶背的叶脉上有茸毛。
4、花、果实、种子：佛手瓜雌雄同株异花，雄花多生于子蔓上，开花早；雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄花。雄花10～30朵在总花梗的上部成总状花序，每雄花有雄蕊5枚、花丝联合。雌花单生，枝头头状，花柱联合，子房下位1室、仅具1枚下垂胚珠。弯片、花冠均为5片。异花传粉，虫媒花。
