要注意核桃怎么吃，要避免什么。首先要适度服用，长期服用，坚持服用。核桃仁中所含的脂肪虽然是有利于去除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身热量高。如果摄入过多，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，以避免热量摄入过多。按照中医的说法，核桃是热的，富含油脂。吃多了会让人生气生病。生气拉肚子的人不要吃。好的吃法是将核桃仁、红枣、大米熬成核桃粥，因为核桃可以补充“先天基础”，而大米、红枣可以补充“后天基础”，保健效果最好。
