可以吃。冰箱保鲜室一般温度在４度左右，有很好的保鲜作用。西瓜在冰箱里放置一夜不会变质，第二天从冰箱取出后削去表层，放置一会后恢复一下温度避免温度过低伤胃，就可以食用了。
西瓜放冰箱保存步骤：
１、将没有吃完的西瓜切成小块装入保鲜盒中。
２、或者直接用保鲜膜用切面封好。
３、然后将其置于冰箱冷藏存放即可。
４、注意与其他食物分开存放，以免发生串味。
５、西瓜保存时间越久，其中的水分和营养成分流失越多，口感越差。
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