柿子营养价值高，含有白藜芦醇，富含胡萝卜素、核黄素、维生素和其他微量元素。维生素和糖的含量比普通水果高1-2倍左右。如果一个人每天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本可以满足一半的日常需求。
柿子比其他水果含有多1-2倍的维生素和糖。经常吃柿子对人体健康非常有益。柿子味甘、寒、微涩，属肺、脾、胃。具有润肺化痰、清热生津、敛肠止痢、倒脾胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。
柿子不能和红薯一起吃。柿子中的单宁和纤维素符合甘薯的发酵含量。如果它们一起在胃里，会引起丹宁酸快速沉淀，影响人体胃的正常功能，严重时可能导致肠梗阻。
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