牛奶不是液体面包。液体面包一般是指啤酒。由于啤酒是以麦芽为主要原料的酿造酒，营养丰富，含酒精量低易为人体吸收。１９７２年第九届世界营养食品会议首次推荐啤酒为营养食品之一。啤酒含有１７种氨基酸，而人体必需的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有１０种维生素，而且含量丰富。其中Ｂ１为２.５～５微克／毫升；Ｂ２为３４～５６微克／毫升；菸酸为５８０～９００微克／毫升，啤酒能提供热量，啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高发热的成份，１升１２度啤酒发热量为４４０卡，相当于１升牛奶发热量的三分之二。因此，啤酒享有“液体面包”的美称。
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