３-４天。卡仕达酱也叫吉士酱，做法式甜点和甜馅饼的必备材料。卡仕达酱应用丰富，除挤在面包表面做装饰，还能夹在面包中间，挤入泡芙里做馅等。卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存３-４天，但尽量当天食用完，以防变质。
卡仕达酱是一款甜点师们钟爱的魔法奶油。法语中被称为甜点师的奶油，正如名字一样，在甜点制作中是必不可少的奶油。将蛋黄，砂糖，面粉加入牛奶中加热，利用蛋黄的凝固力和面糊的糊化作用形成奶油状的成品。用途非常广泛，除了单独用在各式各样的甜点上，还可以与其他的材料和奶油混合，制作出千变万化的新奶油。
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