苹果泥是一道以苹果作为主要材料制作而成的美食，苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。果胶能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。
水果含有丰富的维生素，加热会破坏维生素成分，降低营养价值。但冬季天气干燥，容易出现上火症状。因此，冬天需要吃一些水果，起到补水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒凉的水果易伤胃，特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性，可能导致厌食、消化不良、腹泻等。加热水果时，比较适宜的温度是50摄氏度左右，可以放微波炉里加热，或者放在温水里加热。 对于一些不适合久煮的水果，可以使用37摄氏度左右的开水温热后直接进食。
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