可以在将要出锅时放食盐调味，具体制作方法如下：1、将买来的排骨斩成小段，用开水焯过，煮出血污浮沫后倒掉水；
2、取出焯过的排骨后，用适量料酒和味精来腌制它；
3、将胡萝卜洗净后切成小块、生姜去皮后切片、甜玉米去丝后劈成小段；
4、在锅中放入适量的凉水后倒入排骨并加上已经切好的姜片，大火煮开后，改小火煮20至30分钟；
5、接着放入胡萝卜块、甜玉米段，并加入少许食醋，大火烧开后转小火烧30分钟；
6、打开锅盖，加入适量食盐进行调味后，再煮1至2分钟即可出锅享用。
提示：在炖骨头汤时，加少许食醋，使得骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
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