冷冻保存是南瓜常用的一种保存方式，不仅能保障南瓜不腐败变质，并且还能保存南瓜的味道和色泽，因此南瓜是可以冷冻保存的。
保存方法：
1、将南瓜洗净，晾干，去除南瓜的表皮；
2、将南瓜切成的适当的大小，就是要用来做菜的大小，块状或者片状；
3、将南瓜块或者南瓜片，单层铺在烤盘或者扁平的容器中，保证南瓜之间的间隙；
4、将摆好的南瓜放入冷冻层，一夜，冻成一块一块的状态；
5、将冻好的南瓜装入保鲜盒之类的容器中，留出一两厘米的缝隙；
6、将保鲜盒盖上，放入冰箱冷冻中冷冻；
保存时间：冷冻状态的南瓜水分都被冻住，因此没有细菌滋生的环境，并且冷冻层的温度很低，不适合细菌滋生，如果前期处理正确，在保证在不失原有风味的情况下长期保存，最长可以长达10个月。
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