白果晒干所需要的时间较长，若想快速晒干，且不怕麻烦，建议去壳后再晒。
白果是银杏树的果实的俗称，有点像杏子，因为含有很多丁酸，闻起来像是腐败的奶油。也有人对果浆中的成分过敏，发痒长水泡，洗果子的时候需要戴手套。种子剥出烧熟后可食用，是中国的传统食物。
白果由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，在宋代被列为皇家贡品。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
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