合理施肥和管理就会长粗壮。
韭菜生长习性：
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12摄氏度以上，生长温度15摄氏度到25摄氏度，地下部能耐较低温度；
2、光照：中等光照强度，耐阴性强，但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差；
3、水分：适宜的空气相对湿度百分之60至百分之70，土壤湿度为田间最大持水量的百分之80至百分之90；
4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜酸碱度为5、5至6、5，需肥量大，耐肥能力强；
5、整地施肥：育苗地应便于排灌，近2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒；
6、管理：当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水，以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。霜冻后即转入拱棚管理阶段。
